牛肉一定要選擇牛肋條，肥一點的,花椒,白芷,蔥姜,生抽,料酒,鹽,雞精,面粉
綜合評分 9.2
粉蒸肉
綜合評分 7.6
第二次做粉蒸肉，與上次不同，我加了紅曲米，顏色是真漂亮。 但味道還是鹹了，小遺憾！
用料
做法
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五花肉洗淨，切成片。 加入料酒醃製一下
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紅曲米沖洗一下，用擀麪杖壓碎，放入肉內，用手和勻
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紅薯洗淨，切片
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大蒜輕拍，不切 姜切成比較大的片，兩片即可
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外買的麻辣味蒸肉粉小半袋，加入醃製好的五花肉裡，用手和勻。 這時調味，可加入適量的油、水。
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上鍋蒸35分鐘。 我用的是電高壓鍋，蒸得很透
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小貼士
1、粉蒸肉加了紅曲米，顏色非常漂亮，就和外面湘菜館、湖北菜館的相似（本人覺得更漂亮些：） ） 2、紅曲米確實比較能吸油 3、五花肉加了紅曲米、蒸肉粉，要用手抓勻 4、如果有條件，還是自制蒸肉粉吧，外買的太不好把握了，尤其是鹹度。
所在的分類
相關食譜
五花肉,粉蒸肉米粉,生抽,花生油,鹽
綜合評分 9.6
五花肉,大蒜,姜,紅曲米,蒸肉米粉（外買）,紅薯
綜合評分 7.6
五花肉,生抽,耗油,粉蒸肉調料,粉蒸肉米粉,土豆,植物油
綜合評分 7.8
五花肉,蒸肉粉,姜,辣椒面,花椒面,生抽,料酒,白糖,蔥
綜合評分 7.2
五花肉,老抽,生抽,黃酒,五香粉,蒜片,料酒,米粉
綜合評分 7.1
五花肉,糯米,大米,調料粉（藥店有售）,生姜,生抽,郫縣豆瓣醬
綜合評分 7.4
黃豆粉,五花肉（帶點肥）,鹽,醬油,喜歡辣的加辣椒
綜合評分 7.6
五花肉,蒸肉粉,芝麻油,郫縣豆瓣醬,胡椒粉,生抽,花椒粉,土豆,料酒,鹽,蔥花
綜合評分 8.4
A後腿肉，肥肉佔三分之一的那種，太瘦會柴,B芋頭or土豆or紅薯，中大個1個or小個2個or南瓜一塊。,C鹽2g，生抽10g，老抽5g，料酒10g，五香蒸肉粉30g。腐乳汁10g或者半塊不辣的紅腐乳。,、
綜合評分 8.4