牛肉一定要選擇牛肋條，肥一點的,花椒,白芷,蔥姜,生抽,料酒,鹽,雞精,面粉
綜合評分 9.2
粉蒸肉
綜合評分 8.4
粉蒸肉是我們湖北恩施酒席上必有得一道經典菜，也是一道傳統菜，我們那里的女人幾乎都會做，想起兒時，一道熱氣騰騰的粉蒸肉上桌，那是幸福的味道，那更是只屬于媽媽的味道，當五花肉與蒸肉粉經過高溫的蒸制已經完美的融合，肉上面裹滿了蒸肉粉，吃起來香糯可口，回味無窮。話說回來倫家覺得自己做的最好吃，嘿嘿！
用料
做法
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五花肉一塊洗淨
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切薄片
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姜切末
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土豆去皮切小塊和肉一起放進大碗里
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放適量生抽，把姜末也放進去
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適量胡椒粉
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花椒粉適量
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料酒或者甜酒少許
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少許鹽
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豆瓣醬一湯匙，不辣，為了讓粉蒸肉微微發紅，豆瓣醬很咸，所以鹽要減量
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芝麻油或植物油放進去，為了後面更好的粘住粉，這很重要
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最後放入蒸肉粉拌勻盡量讓每片肉粘住粉
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最後炒菜的鍋添水隔水蒸一個小時，如果用壓力鍋蒸的更好吃，而且時間更短！
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夾一片看看，有木有很誘人，唇齒留香，軟糯可口！
小貼士
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 7.6
五花肉,蒸肉粉,芝麻油,郫縣豆瓣醬,胡椒粉,生抽,花椒粉,土豆,料酒,鹽,蔥花
綜合評分 8.4
A後腿肉，肥肉佔三分之一的那種，太瘦會柴,B芋頭or土豆or紅薯，中大個1個or小個2個or南瓜一塊。,C鹽2g，生抽10g，老抽5g，料酒10g，五香蒸肉粉30g。腐乳汁10g或者半塊不辣的紅腐乳。,、
綜合評分 8.4