豬蹄,料酒,蔥姜蒜,腐乳,花椒,八角,老抽,蠔油,鹽,啤酒
綜合評分 9.4
脫骨豬蹄
綜合評分 8.9
用料
做法
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準備原料
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豬蹄洗淨後，涼水入鍋
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焯水15分鐘，撈出豬蹄備用
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現在的豬蹄確實很乾淨，但要用小刀刮淨縫隙之間的雜物
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為避免豬蹄長時間的燉煮巴鍋底，放一個鐵蒸屜，將紅曲米；燉肉料分別裝入料包中
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倒入清水，按照上面所說的比例放入各種調料煮開1-2分鐘
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放入豬蹄，然後關火，蓋蓋。泡至一夜，才能讓整隻豬蹄泡透入味
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第二天大火煮開後，轉小火燉煮3個小時即可開花
小貼士
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 8.9
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綜合評分 9.7
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綜合評分 7.3
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綜合評分 7.4
豬蹄或豬肘（記得讓賣肉的先幫你斬成小件）,姜,花生（可不用）,鹽,水,蘸水（口味清淡愛吃原味的可以忽略這個）︰,辣椒面,醬油,香菜或者折耳根
綜合評分 8.0
豬蹄,幹茶樹菇,香葉,桂皮,八角,花椒,陳皮,菊花,鹽,生抽,老抽,剁椒,小蔥
綜合評分 9.6
豬蹄,干黃豆,白酒,料酒,老抽,生抽,大料（八角）,辣椒,大蔥,蒜瓣,生姜,鹽
綜合評分 7.3