紅糖,老薑,黑豆,山茶油
綜合評分 9.7
晒姜:將老薑切片曬乾。
研末:將老薑、黑豆研磨成細粉。
拌糖:柴火燒熱鐵鍋,倒入植物油,拌入姜粉、黑豆粉、紅糖至糊狀。
熬煮:中火燒至姜糊沸騰,熬煮至金褐色。
冷卻:將姜糊熱液倒入瓷盤,冷卻後注意觀察糖體的軟硬,待中等軟硬之時,即可用來揉造了。
揉造:取適量姜糊,用手揉至圓團。
待成形後靜放10分鐘後即可食用或儲藏。
食作方法: 1、燉雞:取約50克薑糖來燉煮雞湯,濃香味美,滋補身體、驅風避寒、補血健胃。 2、煮蛋:取約25克薑糖,打入兩枚雞蛋,隔水蒸煮,緩中止痛、活血化淤,調理月經。 3、煎湯:取少量薑糖,與桂圓、紅棗、花生煎煮,可養血補元氣,調理月經。 4、零嘴:喝茶時,可含食少許薑糖;坐船乘車時,含食薑糖可緩解暈船。 5、甜度提示:由於黑豆薑糖裏面包含老薑和黑豆粉,所以甜度不及原來的紅糖。愛好甜食的朋友,可以多放薑糖或冰糖增加甜度。