【食材包】板栗芋頭燜牛尾

綜合評分 8.1

牛尾富含膠質，營養價值極高，特別適合炖煮，是西餐中常見的高級食材。三鮮大廚將牛尾運用到中餐中，和應季的板栗、芋頭完美搭配。牛尾已提前鹵制入味，吃的時候輕輕撕咬，便能將肉與骨分離。再加上雞高湯炖煮收汁，很簡單就能做好這道湯汁濃郁粘稠、肉香撲鼻的養生菜。廚具︰炒鍋或小炖鍋烹飪時間︰25分鐘口味︰醬香濃郁

用料

做法

1

先準備一鍋開水，將鹵牛尾連包裝放入浸泡3、4分鐘，撈出後撕開包裝備用。鹵牛尾中三鮮大廚使用超過二十種原料，包括百里香、香葉、桂皮、干花椒、老抽、魚露、玫瑰露酒、冰糖、蠔油、鹽、西芹、洋蔥、胡蘿卜等等，使用純雞湯鹵至入味，大家可以參考一下哦~
2

將水倒掉後再次燒熱鍋，倒入蔥油，放入大蔥段和姜片，中小火煸炒40秒左右。
3

依次放入秘制調料汁，倒入雞高湯，大火煮開。秘制醬料中內含︰醬油，蠔油，糖色，料酒。
4

加入鹵牛尾、芋頭、板栗，蓋上蓋子，轉中火煮15分鐘。
5

開啟蓋子，轉大火，保持翻動，將湯汁收濃即可出鍋。
6

盛盤後撒上蔥花即可。

小貼士

這道菜的完整食材包，曾在三鮮321cooking銷售。三鮮321cooking是下廚房App投資孵化的、以周為單位的訂閱式半成品食材包，由來自「大董烤鴨店」總店廚師長、「TRB-Bites」副主廚研發，菜單周周不同。食材包內含制作菜肴的全部原料和調料（油、鹽除外），通過中央廚房生產、冷鏈宅配到家，根據詳細的圖文食譜，只需幾分鐘即可完成一道復雜的菜品，調味精致，不遜于專業餐廳。食材安全潔淨，不含味精雞精和人工合成調味品，鮮煮高湯調配醬汁，希望能為大家的餐桌帶來每周不同的新鮮感。預定方式及最新菜單，歡迎光臨我們的下廚房市集店鋪︰http://www.xiachufang.com/shop/112901378/

好料理

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