新良麪包粉,新良小麥胚芽,奶粉,酵母,鹽,糖,全蛋液,水,黃油
綜合評分 7.2
主要的材料就是新良麪包粉和小麥胚芽
先將麪粉倒入麪粉桶中
除黃油以外的材料都加入進去
十分鐘後加入黃油,就選擇和麪功能20分鐘
直到麪糰可以完全伸展,出現筋膜
在放入麪包機中選擇發酵功能,就進行一小時的發酵
一發結束後的麪糰可以在麪包機中排氣,選擇和麪功能,五分鐘即可!或手揉排氣揉麪!
然後將麪糰揉光滑,鬆弛十分鐘左右,最好包上保鮮膜
將麪糰擀至約四到五毫米厚度
用甜甜圈模具在麪皮上按壓
按出來的生坯排入到烤盤中,烤箱開發酵功能,請根據自己烤箱的溫度來操作,我的烤箱是四十度發酵四十分鐘
二髮結束後,烤箱預熱160度上下火~烤20分鐘即可
就這樣,既營養又美味的小麥胚芽麪包圈就做好了
如果沒有面包機,手揉需要揉到擴充套件階段!烤箱溫度請結合自己的烤箱情況來操作!也可以用180度上下火烤15分鐘!因為各自用的麪粉品牌不同所以麪粉的吸水量不同,請不要一次加完全部的水,觀察一下再繼續加或減水量!次量我做了10個,供參考!