雞蛋,細白糖1,椰汁,吉士粉,黃油,澄粉,鹹蛋黃,低粉,水,白砂糖2,酵母
綜合評分 8.2
椰黃包
綜合評分 8.2
加入椰汁以及鹹蛋黃的奶黃包。椰奶香醇生津鹹蛋黃夾雜在奶黃餡中帶著若有若無的鹹香酥軟，和奶黃調和相融，引人食慾，味道非常特殊。
用料
做法
-
黃油軟化後加入白糖1打均勻再分次加入雞蛋攪拌均勻 加入椰汁繼續攪拌均勻
-
澄粉、吉士粉篩入做法1攪拌均勻 鹹蛋黃搗爛後一併加入攪拌成無顆粒麪糊
-
麪糊倒入鍋內小火煮 用筷子不斷攪拌調勻面糊逐漸抱小團稍幹後離火 冷卻後揉成團備用
-
-
麪粉、水、白砂糖、酵母一起揉成一個光滑的麪糰 放溫暖處發酵到兩倍大
-
發好的麪糰重新揉勻分成小劑子 每個小劑子擀成中間厚周圍薄的麪皮包入奶黃餡 用虎口收緊
-
鍋內放水 包好的奶黃包放入籠屜二次發酵 大約二十分鐘 大火燒開轉中火蒸七分鐘燜一會再開蓋即可
-
小貼士
所在的分類
相關食譜
面粉,牛奶,葡萄干,咸蛋黃,乳酪,酵母
綜合評分 9.5
奶黃包
綜合評分 9.8
奶黃陷配料,雞蛋,黃油,澄面（即小麥澱粉）,奶粉,牛奶,糖,奶黃包配料,中筋麪粉,低筋麪粉,乾酵母,水,澄粉,糖,黃油
綜合評分 9.4
奶黃陷配料,雞蛋,黃油,澄面（即小麥澱粉）,奶粉,牛奶,糖,奶黃包配料,中筋麪粉,低筋麪粉,乾酵母,水,澄粉,糖,黃油
綜合評分 8.9
中筋麪粉,肉蟹蓋（帶蟹黃）,蟹鉗,植物油
綜合評分 9.1
中筋麪粉,肉蟹蓋（帶蟹黃）,蟹鉗,植物油
綜合評分 8.2
雞蛋,黃油,吉士粉,白糖,奶粉,澄粉
綜合評分 9.1
低粉,高粉,牛奶,糖,即發乾酵母,以下為無油奶黃醬材料,蛋黃,牛奶,糖,低粉,玉米澱粉
綜合評分 8.6
低粉,高粉,牛奶,糖,即發乾酵母,以下為無油奶黃醬材料,蛋黃,牛奶,糖,低粉,玉米澱粉
綜合評分 9.5