黃豆,油,鹽
綜合評分 8.8
油酥黃豆
綜合評分 8.8
說說今天的好豆豆，用途多功能的油酥黃豆。此豆經常出現在擔擔麪和酸辣粉的頂部，每次吃酸辣粉的時候，我都會囑咐老闆多放點豆豆。吃粉前我先用筷子把油酥黃豆一個一個的夾到嘴裏，享受它們的酥脆，等酸辣粉稍微涼一點後再豪放的大口吃粉。吃完粉後還要用筷子抄底若干次尋找落網的油酥豆，待確認無豆後，纔會滿足的擦淨嘴角離開
用料
做法
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黃豆洗乾淨後，放在涼水裏浸泡20分鐘左右，瀝乾水分後備用
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做一鍋油，油不要太熱，五成熱是放入泡過水的黃豆炸至酥黃
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黃豆炸好後篦掉多餘的油脂，稍晾涼
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在晾涼後的黃豆上撒上適量的食鹽，油酥黃豆放量後會更酥脆