奶油乳酪,酸奶油,無鹽黃油,砂糖,蛋黃,鮮奶油,玉米澱粉,檸檬汁,消化餅
綜合評分 9.5
乳酪蛋糕棒（黑川渝子）
綜合評分 9.5
方子來自《小小乳酪蛋糕食譜書》 此方為6寸方形模具一個分量。
用料
做法
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準備：奶油乳酪、鮮奶油、雞蛋拿出冰箱退冰。烤模內壁抹上一層黃油，再拍上高筋麪粉（或者低筋麪粉）
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蛋糕底：消化餅放進保鮮袋，用擀麪杖碾碎。（或者掰碎後，放進料理機裡絞碎）30克黃油放入耐高溫的碗中，放進微波爐加熱一分鐘左右，然後倒入餅屑，拌勻。拌勻後放進烤模內，放進冰箱冷藏，使之凝固。預熱烤箱180度。
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將軟化後的奶油乳酪和20克黃油放在一起，用橡皮刮刀拌至順滑。加入酸奶油，拌勻。
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加40克細砂糖，用打蛋器打勻。
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依次加入蛋黃（一次加一個）、檸檬汁、鮮奶油、玉米澱粉，攪拌。每加入一樣東西，都必須攪拌均勻。
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乳酪糊倒入烤模，放進預熱180度的烤箱內烤20~25分鐘左右。烤至表面呈金黃色。
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冷卻後，放入冰箱冷藏2小時左右。然後脫模，切成1.5cm寬的長條形。冷藏一晚更美味。
小貼士
所在的分類
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