做法

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  綠豆澱粉40克用50克清水溶解成澱粉漿

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  鮮海帶泡水備用

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  鍋中放400克清水，將澱粉漿倒入鍋中攪拌均勻

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  開火，小火慢慢加熱，隨著加熱的過程，連續不斷攪拌鍋中的澱粉漿，可以發現澱粉漿慢慢從白色變半透明，而且變得非常粘稠，攪拌起來也很費勁（這個過程很快，也就2分鐘吧），關火

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  將熬好的粉漿倒入容器中

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  晾涼後凝固即可（凝固的這個過程需要1小時以上，想快速涼後即可放冰箱裏或冰水裏，很快凝固，而且做好的涼粉冰爽美味更適合夏天）

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  海帶切片、胡蘿蔔切粒

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  將凝固好的涼粉拿出

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  切成塊

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  麻辣花生用蒜臼搗成花生碎

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  取一碗，裏面放入鹽1小勺、糖1小勺、辣椒油1/2小勺、雞粉1/4小勺、老醋1小勺、鮮醬油1小勺、芥末幾滴，然後加入清水2小勺，攪拌均勻

• 將涼粉、海帶、胡蘿蔔攪拌在一起，倒上做好的料汁，撒上花生碎即可