涼粉,蒜瓣,韭菜,白酒,生抽,老抽,鹽,白糖,生姜
綜合評分 9.8
蒜香涼粉
綜合評分 9.8
夏天是最適合吃涼粉的季節，無論涼拌還是煮湯或者清炒，你涼或者不涼它，它就在那里不（qing）悲（shuang）不（ke）喜（kou）。
用料
做法
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涼粉稍微沖洗瀝干切成小塊，蒜瓣撥開切碎，生姜切片，韭菜洗淨去頭切長條備用；
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鍋燒熱後倒入油，比平時量多一些後加熱至7成，撒入生姜和蒜炒香；
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倒入涼粉快速翻炒，噴入白酒少許轉小火後不停翻炒至油慢慢吸收，加入生抽、老抽繼續翻炒；
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倒入韭菜，鹽和少許白糖，轉大火快速翻炒韭菜熟後，起鍋。
小貼士
由于涼粉比較吸油，所以油需要比平時多放一些； 涼粉也很容易粘鍋，所以需要不停的翻炒以免炒糊；
所在的分類
相關食譜
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