牛排,胡蘿蔔,檸檬,雞毛菜,橄欖油,海鹽,黑胡椒
綜合評分 8.3
煎牛排
綜合評分 7.4
這個菜譜的特點是注意強調了烹製時間。 另外，還有的心得體會： 將牛排切成100克重的小塊，逐塊用刀拍打，或先把保鮮膜蓋在牛肉上，再用小軟錘拍打，這樣牛肉吃起來入味三分。
用料
做法
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選約2釐米左右的厚塊的牛排。用刀背或牛排錘把牛排兩面都敲砸幾下，把肉筋敲斷。 牛排兩面都撒上黑胡椒碎、擰上新鮮檸檬汁少許，均勻撒鹽，塗勻。 密封盒底部鋪上廚房紙，再把牛排塊兒放入，蓋好蓋兒，密封、冰箱冷藏靜置12-24小時。
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平底鍋加熱，不放油。 在牛排兩面塗少量橄欖油。把手放在鍋上部，感覺特別熱了，把牛排擺入鍋內。 煎兩分鐘或更短的時間把牛排翻一個個兒， 繼續把另一面牛排煎兩分鐘或更短。 盛出。
小貼士
一定一定注意時間！牛排煎時間長會變得咬不動！ 如果不慎煎老，切小塊兒，燉土豆一樣好吃。
所在的分類
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綜合評分 7.5
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綜合評分 9.8