幹香菇,滾水,白洋蔥,橄欖油,平菇,香菇,蟹味菇,大蒜,藜麥,清雞湯,百里香,義大利芹,新鮮ricotta,帕瑪森乳酪,雞蛋
綜合評分 7.3
蘑菇義大利芹藜麥燉飯.Mushroom, parsley &quinoa risotto.
綜合評分 7.3
藜麥從口感和營養程度上都是當之無愧的super food。這一道risotto集結了蘑菇的香甜和藜麥的飽腹，ricotta的綿密，低碳水卻有十足的滿足感。 新鮮自制ricotta的菜譜請戳http://www.xiachufang.com/recipe/101843257/
用料
做法
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幹香菇洗淨後放入滾水泡開，約5分鐘。洋蔥切碎，藜麥洗淨瀝乾。蘑菇依喜好切片或切半。
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鍋中中火放油，煸炒洋蔥2-3分鐘，散發出香氣後，放入其他新鮮菇類，炒到顏色金黃，大約3分鐘。加入大蒜炒香。
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鍋中放入藜麥、清雞湯和百里香，泡好的香菇以及泡香菇的水。煮開後，轉小火，大約煮20分鐘，汁水基本都吸收後，取出百里香，加入義大利芹，攪拌，熟成之後，關火。拌入新鮮ricotta乳酪，一半的帕瑪森乳酪。
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米飯小火煮的同時，另起一鍋開水煮水波蛋。每煮一個雞蛋，先磕進小碗，再放入攪成漩渦的水中，煮到喜歡的熟度，撈起備用。
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煮好的燉飯放上水波蛋，撒上帕瑪森乳酪，即可享用。
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戳破那層薄薄的蛋白，讓嬌嫩的溏心傾瀉而出，包裹著奶白的燉飯和焦香的蘑菇，是最滿足的吃法。
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易消化又富含各種營養，是給一家老小烹飪的不錯選擇
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祝你有個好胃口～
小貼士
義大利芹可用任意蔬菜代替，如青菜、甘藍等 ricotta也可以替換成其他軟質乳酪，如山羊乳酪 蘑菇的選擇可以隨喜好 清雞湯可以用蔬菜清湯或者水代替
所在的分類
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