牛油果Avocado,藜麥Quinoa,鮮蝦,帶子,檸檬,醬油,大蒜,生薑,黑胡椒粉,鹽,老酒/黃酒/加飯酒,味淋
綜合評分 7.3
夏日減脂美食|牛油果海鮮藜麥沙拉飯
綜合評分 7.3
這道菜可以代替米飯，當一個人的主食吃；也可以當餐前的沙拉吃，完全取決於你放的藜麥的量多少。 藜麥，Quinoa，被譽為「超級穀物」，風靡歐美，配上牛油果，更別具墨西哥風情！ 煮起來比米飯還方便快速，熬粥、做飯、調沙拉都可以用，我來美國之後就入了這個坑，更何況它比米飯更少澱粉，更健康呢！ 一年四季男女老少都能食用，更是夏日減肥減脂必不可少少的主食。
用料
做法
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將鮮蝦剝殼，去除背部蝦線。 與帶子一起用老酒、鹽、薑末、蒜末醃製。 姜不僅去腥，還去海鮮的寒氣。 建議醃製30分鐘以上，我提前幾小時醃的，極其入味！
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1杯藜麥，以1:2的比例，加2杯水，下鍋大火，煮開。 轉小火，煮20分鐘左右，藜麥變大變軟，即可關火。
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藜麥煮完後的效果。水分基本收幹，保持溫熱，待用即可。 若你喜歡清涼口感，可以晾涼。
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平底鍋倒少許油，大火兩面煎熟蝦仁、帶子。 差不多熟之後，倒入醃製蝦仁留下醃料：連酒加蒜末薑末一同倒入鍋中，讓蝦仁和帶子繼續滲透味道。
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牛油果對半切開，去核，取出果肉。 其中半個，切成小方丁，用調羹在碗裡稍微碾碎成泥。 不用完全變成果泥，帶點丁，口感更好！ 另外一半，切成片，最後裝盤用。
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將牛油果泥與藜麥攪拌均勻，淋一點點（日本）醬油。 把蝦仁、帶子、蒜薑末碼在飯上。 將之前切好的片狀牛油果放在飯上，擺盤。 最後擠上鮮檸檬汁！
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小貼士
藜麥起鍋前，我加入了一些日本味淋來提味。如果喜歡重口味的，在此步便可加點醬油攪拌藜麥。 用的日式醬油，但老抽也可以喲！ 煎海鮮剩下的鍋裡的酒、蒜薑末，比較鹹，可以多一點點水，加熱後淋在飯上，來入味！ 以這個配方為base, 還可以加很多蔬菜、海鮮，甚至肉末（減肥的話記得控制量…
所在的分類
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