粘米粉,澄粉,玉米澱粉
綜合評分 8.7
廣東潮汕揭陽腸粉（超詳細圖解）
綜合評分 8.7
廣東跟潮汕地區有太多的地方做出來的口味不一樣了，吃起來也是完全不一樣。當然，人都很念舊，都喜歡自己家鄉的味道 。就如我一樣。我就是喜歡揭陽的，菜的選擇很多，而且去吃腸粉還有好多燉湯可以選擇。揭陽的親，你懂的
用料
做法
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蒜頭，潮汕蘿蔔乾，澱粉
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蒜頭切碎，潮汕蘿蔔乾切粒，澱粉兌水
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放蘿蔔乾過一下油撈出備用
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油熱下蒜頭碎，炒至金黃，加入生抽，再加澱粉，煮開
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準備好生菜，韭菜，豬肉碎，鮮蝦，雞蛋
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把粘米粉，玉米澱粉，澄粉勾兌水，粉跟水的比例是1：2（如果嫌麻煩 ，直接淘寶腸粉專用粉）
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砂鍋水加熱
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盤子擦乾，刷一層油（油不能太多，新盤子買 來，一定要用開水不停地燙幾次，這樣纔不會容易泡粉）
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在倒入粉之前，要不停地攪拌
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在蒸20秒後，打入雞蛋，放肉跟蝦
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蒸5分鐘後放入生菜，出鍋。
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刮板用油刷一下
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再做個我很喜歡的韭菜肉，不加蛋
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裝好盤
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放入蘿蔔乾（其實這個揭陽腸粉是沒有的，汕頭腸粉纔有）
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最後淋上汁完工。
小貼士
1.家裏有不鏽鋼盤都可以，圓的方的都行，新買的，一定要用開水多燙幾次，不然容易跑漿。 2.揭陽腸粉有好多料可以選 的，肉跟蝦是固定的，菜有草菇，韭菜，金針菇，白菜……，很多，這也是我愛吃家鄉腸粉的原因。 3.全程大火的。
所在的分類
相關食譜
粉絲,雞蛋,小黃瓜,午餐肉,木耳,油（炒蛋用）,冰水（冷卻粉絲）,鹽,蒜末,香油,蔥花
綜合評分 7.8
高粉,糖,鹽,酵母,色拉油（玉米油）,水,腰果仁（熟）
綜合評分 7.4
高筋麪粉,糖,鹽,酵母,黃油,和麪液體（雞蛋一個、淡奶油、牛奶）,藍莓果醬
綜合評分 8.8
金沙奶黃餡,低筋麪粉,砂糖,玉米澱粉,鹹蛋黃,雞蛋,黃油,奶粉,牛奶,淡奶油,流心餡,椰漿/濃稠椰奶,鹹蛋黃,玉米澱粉,細砂糖,吉利丁片,三花淡奶,月餅皮,低筋麪粉,吉士粉,三花淡奶,無鹽黃油,細砂糖,雞蛋,刷面部的材料,蛋黃,水,蜜糖,砂糖
綜合評分 7.5
低筋面粉,黃油,糖粉,蔓越莓干,蛋液
綜合評分 8.7
低跟面粉,黃油,糖粉,雞蛋黃,蔓越莓干
綜合評分 9.7
水磨粘米粉,豌豆澱粉,馬蹄粉,清水,牛肉碎,豬肉碎,蔥花,魯花堅果油,紅，綠辣椒圈,蠔油,砂糖,李錦記天成一味醬油,蒸盤（ 圓或方）,市售腸粉布,炒香白芝麻,刮板
綜合評分 7.1
澄粉,粘米粉,色拉油,鹽,蔥花,菜脯粒,牛霖,生粉,水,蒜蓉,生抽
綜合評分 9.5
粘米粉,馬鈴薯生粉,瘦肉,酸豆角,清水,蔥綠,青菜
綜合評分 7.5