牛排,麪粉,黃瓜,胡蘿蔔,韓國泡菜
綜合評分 9.0
黃瓜捲餅配牛排
綜合評分 9.0
前一天買上幾塊牛排,冰箱冷藏醃製一晚，第二天早上當早餐吃，剛剛好；在買牛排的時候，請店主將牛排切的比一般的牛排薄1倍的樣子，這樣早餐一片的量剛剛好，而且煎的時候也可以省時。 光吃肉可不行，還需要配點主食，捲餅是不錯的選擇，做起來比較快速，尤其是裏面夾泡菜和黃瓜的捲餅，超級爽脆開味！
用料
做法
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將麪粉放在乾淨的案板上，中間挖個坑，衝入熱開水
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先用筷子攪拌，再用手揉成光滑的麪糰
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蓋上一個碗，將面餳上5分鐘
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將超薄牛排撒上細鹽、洋蔥、黑胡椒略醃5分鐘
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入平底鍋中用黃油煎
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至兩面成熟，開大火煎，大概需要1-2分鐘
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將雞蛋打成蛋液
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在平底鍋中用最小火攤成蛋皮
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然後切成絲
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將胡蘿蔔、黃瓜和韓國泡菜也切成絲備用
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將餳好的麪糰在案板上反覆揉搓2分鐘，然後將麪糰一分為二（每個約50克）
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將小麪糰再次1分為二，搓圓按扁
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上下疊加起來，中間刷上一層色拉油
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用擀麪杖擀成薄片
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將平底鍋燒熱，轉成小火，淋入一點色拉油，潤下鍋，攤入擀好的面片
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小火烙至面片底部微黃，翻面繼續烙1分鐘即可
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將面片上下兩層撒開，即可用來包內餡了
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取一片面片，鋪在平底盤上，在面片的一端放上黃瓜絲、泡菜絲、胡蘿蔔絲、蛋皮絲，擠上一層番茄醬或者色拉醬
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然後將其捲起來，用牙籤插牢固定
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切成小段
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現成的熟麥片中衝入熱開水，攪拌1下，即成美味的燕麥粥了，可以適當的加點糖
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小貼士
1、攤雞蛋皮的要點是，一定得用最小的火攤，不然容易起泡不平整，鍋底只要用紙巾抹上一層油即可，油不可多到在鍋底流動狀態。蛋皮在鍋中，周邊開始與鍋邊脫離，即可揭起蛋皮了。 2、早上和麪團覺得麻煩的話，前一天晚上可以將麪糰和好，放入冰箱保鮮。
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