幹蔥,蒜,指天椒,蝦米,馬來西亞蝦膏,酒,蠔油
綜合評分 7.7
自制參峇醬
綜合評分 7.7
簡易版的馬來西亞辣醬（又名參峇醬）。正宗的參峇醬有南姜、香茅等香料，由於南姜較難在市場上購買，我沒有放下去。
用料
做法
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先將蝦米洗乾淨，切碎。用水浸軟。此時可以將幹蔥、蒜、辣醬切碎。蝦醬用浸泡過蝦米的水軟化至溶解。
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將鍋燒乾加入比煮菜多一點的油（我用的是玉米油）分別放入幹蔥、蝦米、蒜、辣醬中小火爆香，倒入浸泡過的蝦膏、酒至所以食材均勻
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加入蠔油、砂糖慢火煮開
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煮至水乾顏色較深即可。攤平放涼入瓶放冰箱
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拌飯、拌麪、炒雜菜一流
小貼士
個人比較愛偏甜，大概放了30克的砂糖。入瓶後記得油油封口哦。喜辣的朋友可以多加辣醬。