好料理

麻香紅油三黃雞

綜合評分 8.4

用料

做法

  • 麻香紅油三黃雞的做法 步骤1

    將三黃雞洗淨，用加了料酒和薑片的水飛過

  • 麻香紅油三黃雞的做法 步骤2

    重新起鍋，加水、料酒、薑片、蔥段將雞煮熟（用筷子試扎一下，透了即熟。一般15分鐘左右就熟了）

  • 麻香紅油三黃雞的做法 步骤3

    將麻椒與花椒研磨成粉（有現成的也行，不過現磨的味道濃些）

  • 麻香紅油三黃雞的做法 步骤4

    將一湯勺多點的油燒開，將麻椒粉炸熟

  • 麻香紅油三黃雞的做法 步骤5

    用原鍋將花生炸酥（沒有紅油的可用幹辣椒末現炸制）

  • 麻香紅油三黃雞的做法 步骤6

    將蔥、蒜、指椒切末，花生去皮壓碎

  • 麻香紅油三黃雞的做法 步骤7

    取一小碗，將醬油、紅油、麻椒、鹽、香醋、花生碎、鹽、糖、混合調勻

  • 麻香紅油三黃雞的做法 步骤8

    將煮熟的三黃雞切成條，擺入盤中，淋上調汁即可

小貼士

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