a洋蔥絲,a蒜泥,a紅酒,a淡口醬油,a蠔油,a番茄醬,a糖,a香蒜粉,a紅椒粉,a辣椒粉,a現磨黑胡椒粉(粗粒）,a幹迷迭香,b軟化黃油,b現磨黑胡椒,c青檸檬
綜合評分 7.8
迷迭香紅椒烤全雞
綜合評分 7.8
烤箱：東菱Dl-K40A 夏季也是適合烤只雞喝喝啤酒吹吹空調聊聊天的季節 今天這隻活雞3斤多點（大家最好選擇一隻小嫩雞2斤左右噠，最好是三黃雞啊青遠雞啊，比較嫩，然而兔哥買了一隻放山雞還大隻噠不過皮實在脆）
用料
做法
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把a部分所有材料混合均勻攪拌（除了洋蔥）
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.把雞的脖子雞爪去除（其實最好翅尖也去掉，後期錫箔紙包在翅中上，比較不容易加深顏色，我忘記了有點翅膀顏色就怨念了）
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拿個大點食品袋把雞放進去把一半醬倒入雞的肚中一半倒在外圈，洋蔥部分全部放在肚子裏面，開始搖晃按摩，均勻後紮緊袋子，最好不要有氣體這樣醬汁比較貼合雞身醃製比較入味
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在套一個袋子丟冰箱冷藏醃製，我是早上8點半點醃製到下午5點取出.你們可以晚上準備好，醃製過夜
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取出雞，用廚房紙巾擦乾雞身表面，烤箱170度預熱，剩餘醬汁裝小碗備用。戴上手套把軟化的黃油給雞做全身按摩，特別雞胸部分黃油多摸摸，現磨上一些黑胡椒粒在雞身上，進行上部分翅膀胸腔、下部分雞腿骨附近進行捆綁！ 然後翅尖和大腿露骨處包上錫紙防止烤焦上色過度
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插上旋轉烤架固定好，放進預熱好的烤箱，底部一層放鋪上錫紙的烤盤.不然烤完底部很難洗！！！
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.170度旋轉烤40分鐘，再轉200度烤5分鐘（每個烤箱溫度不同，要看自家烤箱進行調整哈，最後10分鐘一定要看住，別讓雞變黑啦）雞小的時間大概在25分鐘左右，雞可以拿牙籤插下腿部！噴射出來不是血水是汁水就OK了，比較嫩，雞胸不柴（插的時候注意，我被濺射出來的汁水燙了，爆射防不勝防）怕不熟的朋友可以多烤下到插入比較乾燥就一定熟了
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取出後解綁，把肚裏面的洋蔥夾出跟之前剩餘醬汁加熱至濃稠裝碟（不喜歡醬汁款可以之前就不留醬啦，反正味道夠了）青檸切塊
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切雞
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啃雞
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拆雞
小貼士
小夥伴們拆雞切雞吃雞，可以嘗試下吃的時候擠點青檸汁上去，清爽 喜歡重口的香料可以在加量，醃製時間最好還是過夜哦 搭配啤酒與冰蜜更配哈
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