牛腱,番茄,八角,辣椒,花椒,當歸片,大蔥,薑片,番茄醬,醬油,老抽,冰糖
綜合評分 8.1
洋蔥切大塊
番茄洗淨用開水燙過後
剝皮切塊入油鍋內炒軟 口味厚重一點的話 再加一些成品番茄醬一同熬成醬待用
牛腱子切塊 焯過後瀝水
油鍋入黃油 將牛肉塊煎香取出
將鹹肉兩面煎黃 加入蒜頭、香蔥、姜二片、洋蔥、香蔥碎、香草碎、黑胡椒粉一起炒香
再加入煎好的牛肉、加紅酒、加入熬好的番茄醬、沒有牛肉湯就放了一碗開水、鹽
大火煮滾後轉小火2至3小時至牛肉酥爛 稍微收汁即可
可以做拌麪的澆頭 也是絕佳搭配!