牛腱,大蒜,鹽,白胡椒粉,羅勒葉,橄欖油,月桂(香葉),黑胡椒粒,羅勒葉,檸檬汁
綜合評分 8.1
1、牛腱解凍至室溫,用清水略微沖洗後,切成2cm大小的方塊;
2、切好的牛肉塊放進一個大碗裡,撒鹽、白胡椒粉,用手抓勻後醃漬20分鐘;
4片羅勒葉剪碎或切碎,放入一個乾淨的小碗裡,淋入4大勺橄欖油,用小勺混合均勻,製成羅勒橄欖油;
把醃好的牛肉、剝了皮的大蒜、香葉、黑胡椒粒放進鑄鐵鍋裡,倒入冷水沒過所有食材,中火燒開後用勺子撇去浮沫;
蓋上蓋子(可以留一點縫)調小火燉煮40~60分鐘,至牛肉軟爛;中間記得看一下鍋子裡的湯汁,如果水分耗幹,記得慢慢加一點水進去。
最後淋入調好的羅勒橄欖油,撒上羅勒葉,食用時根據自己的喜好擠入適量檸檬汁即可。