土豆,胡蘿蔔,雞肉,青椒,洋蔥,米飯,老抽生抽等調料
綜合評分 7.2
宮爆雞丁煲仔飯
綜合評分 9.9
小時候經常跟爸媽一起出去吃煲仔飯 爸爸除了宮爆雞丁就沒有點過別的 然後我跟我媽把吃剩下硬硬的鍋巴都留給他 做飯的時候在廚房邊看書邊等著，聞著這熟悉的味道，真是無比懷念回不去的小時候 唯有對食物的記憶能將人瞬間拽回小時候吧 此方為兩到三人份
用料
做法
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米用水先泡半個小時以上
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米和水的比例為1:1到1.5.在水面滴兩滴油，這樣煮出來的米粒粒分明
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雞肉用老抽生抽五香粉等醃製一會
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坐鍋熱油，先滑雞肉至變色。然後盛起來
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繼續炒洋蔥土豆胡蘿蔔
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再加入雞肉一起炒
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最後加一勺豆瓣醬
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勾個芡，可以留點湯汁等會澆在米飯上，炒出來差不多是這個樣子的
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這個時候開始大火煮米飯
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大火兩分鐘改小火大概七八分鐘，煮到差不多水分快乾的時候，米粒已經有部分露在外面的時候，表面大概呈蜂窩狀的時候，米飯裏面小孔在冒泡的時候，加入炒好的宮保雞丁
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倒入炒好的宮保雞丁
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小火燜到水份完全收幹，下面慢慢結出鍋巴為止。（不能結出漂亮的鍋巴也麼有關係，一般來說旁邊澆一圈油纔會出很好的鍋巴，就這樣拌開吃就已經超好吃了！） 大概十分鐘以內可以完成，已經沒有多餘的水份啦
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拌開，吃！
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來一口嗎？
小貼士
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