做法

• 把奶加熱到 40 攝氏度左右，如果沒有溫度計可以用體溫估測，溫熱不燙手時就可以。 可以用鍋加熱，也可以把奶加入容器裡水浴加熱。

• 把加熱好的奶倒入非金屬容器，按每 240 mL 奶加 15 mL 酸奶的比例混入酸奶。注意從這裏開始要避免接觸金屬。

• 把容器放到能保溫隔熱的地方，如保持開燈的烤箱裏，電飯煲裡，保溫瓶裡。保持溫熱發酵 8-14 小時。完成^_^ 發酵好的酸奶需要冷藏。一般來說用希臘酸奶發酵 12 小時以上就可以達到希臘酸奶的濃稠度，如果想要更濃稠，可以用乳酪布、咖啡濾紙或屜布過濾。