蓮藕,雞肝,蔥,鹽
綜合評分 9.2
雞肝提前泡2個小時,除去血水,中途換幾次水,直到水清;
雞肝去除白色筋膜,涼水下鍋煮,加入一點蔥姜;
雞肝煮熟透,大約10分鐘,取出勺子壓成泥;
這就是雞肝泥咯,看著像巧克力碎屑吧?入口即化的哦。
蓮藕削皮擦絲;
細絲完成;
使勁擠出藕汁;
藕絲球球;(我沒使勁擠,水出的不是很多,藕裡還含水)
什麼也不用加,將藕汁開大火單獨燉煮,煮成漿糊那樣就好。只要一會會(通常這裏會加一個雞蛋或者加個雞蛋清,起到黏合的作用,對於有些寶寶對雞蛋過敏,我把這個藕汁煮成漿糊樣,就很好的代替了雞蛋黏合的作用哦)
雞肝加入,攪拌均勻;
加入藕絲,蔥,鹽攪勻;
熱油熱鍋,搓一個球放鍋裡,用鏟子按扁;
兩面都煎黃就行,雞肝是熟的,藕生的也能吃,稍微煎下就好了
tips: 最後還可以加兩勺麪粉,你隨意; 對雞蛋不過敏的,可以加一顆雞蛋。