雞肝藕餅 | 補鐵補血利器！雞蛋過敏的人一樣可以吃

綜合評分 7.4

可能外表沒那麼討喜，但味道真的好，藕吃起來脆脆甜甜的，一口下去，不停的有藕的那種甘甜往外冒，特別適合給輔食新增的寶寶補鐵補血，不用擔心寶寶不喜歡肝的味道。【關於鐵】含鐵比較高且吸收率高的的食物有：瘦肉，動物肝臟，動物血，魚。含鐵高的還有黃豆及其製品，芝麻醬，綠葉蔬菜，木耳和蘑菇，雞蛋。長久以來，很多人認為菠菜，蛋黃是補鐵利器，其實是個誤區，菠菜和蛋黃吸收率低，而且菠菜中還含有大量的草酸，會影響鐵的吸收。雖然綠葉蔬菜和雞蛋中鐵的吸收率不高，但兒童每天都要吃它，所以蔬菜和雞蛋也是補充鐵的一個來源。

用料

做法

1

雞肝提前泡2個小時，除去血水，中途換幾次水，直到水清；
2

雞肝去除白色筋膜，涼水下鍋煮，加入一點蔥姜；
3

雞肝煮熟透，大約10分鐘，取出勺子壓成泥；
4

這就是雞肝泥咯，看著像巧克力碎屑吧？入口即化的哦。
5

蓮藕削皮擦絲；
6

細絲完成；
7

使勁擠出藕汁；
8

藕絲球球；（我沒使勁擠，水出的不是很多，藕裡還含水）
9

什麼也不用加，將藕汁開大火單獨燉煮，煮成漿糊那樣就好。只要一會會（通常這裏會加一個雞蛋或者加個雞蛋清，起到黏合的作用，對於有些寶寶對雞蛋過敏，我把這個藕汁煮成漿糊樣，就很好的代替了雞蛋黏合的作用哦）
10

雞肝加入，攪拌均勻；
11

加入藕絲，蔥，鹽攪勻；
12

熱油熱鍋，搓一個球放鍋裡，用鏟子按扁；
13

兩面都煎黃就行，雞肝是熟的，藕生的也能吃，稍微煎下就好了