三黃雞,老抽,生抽,蠔油,糖飴,檸檬,蔥,蒜,姜5片,幹香茅草,黃姜粉,米酒,鹽
綜合評分 8.3
檸檬香茅草烤雞
綜合評分 8.3
用料
做法
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雞洗乾淨，擦去水分，去頭和爪子
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薑切片，蔥切斷，蒜包好就行，檸檬半個，擠汁，皮切成丁
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雞肚子裡抹鹽，不用很多，抹勻就好。把2g香茅草，蔥薑蒜塞到雞肚子裡，用牙籤把雞屁股封住（牙籤兩頭可以插個檸檬皮，這樣就不用鬆動了）
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醬油，老抽，蠔油，糖飴，檸檬汁，2g香茅草，薑黃粉和米酒混合
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把雞放入4的混合液裡，按摩5分鐘
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準備塑料袋，把雞放進去，然後把4的混合液也倒進去，把口袋裏的空氣盡量擠乾淨，讓袋子裡成一種半密封的狀態，方便入味
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冷藏至少12個小時，如果能冷藏24小時最好
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冷藏1天后，取出雞 ，去掉雞身上的調料，一勺老抽——蜂蜜混合，用刷子刷再雞身上，風乾1--15分鐘
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把雞翅尖，和雞腿根包好錫紙，以免烤糊
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烤箱預熱200度，熱風+旋轉檔，烤20分鐘，轉到170度再烤30分鐘
小貼士
烤雞的時候是這樣的，如果雞是700g，烤50分鐘足夠了，每增加100g，就要增加大概10分鐘的樣子 所以選的雞不要太大，不然外面烤乾了，裏面還不熟。
所在的分類
相關食譜
三黃雞,老抽,生抽,蠔油,糖飴,檸檬,蔥,蒜,姜5片,幹香茅草,黃姜粉,米酒,鹽
綜合評分 7.5
雞全翅,蒜,姜,醬油,鹽,檸檬,蜂蜜
綜合評分 7.3
雞蛋,檸檬草,油
綜合評分 9.1
雞腿,或者雞翅,無味的油，如玉米油，葡萄籽油等,提味油︰青花椒油,蔥，姜，蒜,紅尖椒,冰糖,八角,桂皮,香葉,生抽,蒸魚豉油,鹽,檸檬,新鮮迷迭香,新鮮薄荷葉
綜合評分 9.2
法棍（原麥山丘）,中型土豆,淡奶油/牛奶,黑胡椒粉、鹽,牛裏脊,孜然粉、花椒粒、色拉油,西蘭花,蘆筍,檸檬,黃油,海鹽
綜合評分 9.8
蘆筍,檸檬,橄欖油,鹽,黑胡椒粉,黃油
綜合評分 8.3
檸檬,土豆,咖喱粉,鹽,生粉
綜合評分 9.9
蘆筍,檸檬,橄欖油,鹽,黑胡椒碎粒,素黃油
綜合評分 7.3
蘆筍,檸檬,橄欖油,鹽,黑胡椒碎粒,素黃油
綜合評分 9.8