油皮：,中筋麪粉,豬油,綿白糖,溫水,油酥：,中筋麪粉,豬油,餡：,榨菜,豬肉肉糜,蔥,白胡椒粉,醬油,黃酒,白糖,玉米澱粉
綜合評分 9.2
【美善品】榨菜鮮肉月餅
綜合評分 7.2
用料
做法
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1.熬豬油：將豬板油洗淨瀝乾切小塊放入美善品，設定30分鐘/varoma/速度1，移開兩杯蓋。時間到先倒出一部分熬好的豬油，繼續放在主機上設定30分鐘再熬。如果豬油渣還未呈現焦黃色，可繼續加時間。直到油渣變淺淺的焦黃色，待豬油放涼。
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因美善品低溫熬豬油，相對時間較長，但無油煙不用看管鍋子，而且熬出的豬油清澈透明，非常健康。
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2.【水油皮面團】：美善品稱重功能開啟，放入水85g、糖25g、豬油120g、麪粉300g，30秒/速度1～5混合。啟動麥穗，設定揉麪2分鐘，揉好的麪糰取出揉成一個團並用保鮮膜包住備用。 【油酥麪糰】：不用洗鍋直接設定磅秤功能，放入麪粉200、豬油100g，30秒/速度1～5混合，1分鐘/揉麪。取出保鮮膜包好備用。 步驟：分別將兩個麪糰分成20等分。水油皮約25g/個，油酥約15g/個。每個水油皮包住油酥，並壓扁擀成薄薄的鴨舌狀，並從一頭捲起。卷好的麪糰用保鮮膜包好鬆弛10分鐘。全部20個完成後再從第一個開始再擀成長條再捲起。這樣纔會一層一層有好多層次。
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3.【榨菜肉餡】將生薑放入5秒速度7打碎、肉糜放入美善品，（如果自己切的微凍過的肉（肥瘦3:7）用12秒速度6切碎）放入料酒1茶匙、生抽1湯匙、麻油1茶匙、鹽1茶匙、糖粉1湯匙、現磨黑胡椒、榨菜絲40g，30秒/速度2反轉鍵。品嚐一下鹹淡，用醬汁作調節。放入冰箱冷藏一會更容易包。
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4.包月餅：將卷好的油酥皮兩頭對摺用掌心壓扁，輕輕擀成圓片，包入榨菜鮮肉餡，收口朝下，輕輕往下壓，成一個餅狀。敲上印章或刷上蛋液、撒上芝麻。
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5.烤箱設定200度預熱，將月餅放入，設定25～30分鐘/200度烤制。
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出爐享用吧
小貼士
用美善品熬豬油、和油酥、水油皮都非常簡單。同樣的方法，做蛋黃酥、紫薯酥都是非常方便快捷。清洗做過油酥的鍋子可加入水、加熱至60度，15秒速度10清洗。加入檸檬皮或檸檬渣，10秒速度10清洗去異味。熬好的豬油渣可以炒菜或做油渣面。
所在的分類
相關食譜
水油皮︰,中粉,豬油,砂糖,水,油酥︰,中粉,豬油,肉餡︰,豬肉糜 （最好選肥瘦3:7的）,榨菜,料酒,老抽,鹽,砂糖/蜂蜜,麻油,蔥、姜末,白胡椒
綜合評分 10.0
水油皮：,中粉,豬油,砂糖,水,油酥：,中粉,豬油,肉餡：,豬肉糜 （最好選肥瘦3:7的）,榨菜,料酒,老抽,鹽,砂糖/蜂蜜,麻油,蔥、薑末,白胡椒
綜合評分 8.2
水油皮：,中粉,豬油,白砂糖,溫水30度左右,油酥：,低粉,豬油,榨菜鮮肉餡：,肉餡,黃酒,生抽,老抽,白糖,鹽,蔥姜水,白胡椒粉,榨菜
綜合評分 8.5
水油皮：,中粉,豬油,白砂糖,溫水30度左右,油酥：,低粉,豬油,榨菜鮮肉餡：,肉餡,黃酒,生抽,老抽,白糖,鹽,蔥姜水,白胡椒粉,榨菜
綜合評分 7.1
中筋面粉(水油皮),豬油(水油皮),水(水油皮),鹽(水油皮),中筋面粉(油酥),豬油(油酥),豬肉(肥瘦按個人喜好，餡料),烏江榨菜(餡料),蔥花(餡料),香芹胡椒粉、黑胡椒粉(餡料),鹽、味精(餡料),生抽(餡料)
綜合評分 7.5
中筋麪粉(水油皮),豬油(水油皮),水(水油皮),鹽(水油皮),中筋麪粉(油酥),豬油(油酥),豬肉(肥瘦按個人喜好，餡料),烏江榨菜(餡料),蔥花(餡料),香芹胡椒粉、黑胡椒粉(餡料),鹽、味精(餡料),生抽(餡料)
綜合評分 8.2
夾心豬肉,白糖,新鮮榨菜,蔥,雞蛋,生薑水,醬油,水油皮：,中筋麪粉,冷水,鹽,豬油,油酥面：,低筋麪粉,豬油
綜合評分 7.6
普通麪粉（油皮）,豬油,白砂糖,水,低粉（油酥）,植物油（70克）,蛋黃液,豬肉餡（五花肉最佳）,蔥，姜，料酒，生抽 老抽,糖，鹽，黑胡椒粉,榨菜 69g 蠔油2g,食用油 8g芝麻油2g
綜合評分 7.6
油皮：,低筋麪粉,豬油,糖,熱水,油酥：,低筋麪粉,豬油,肉餡：,肉糜,榨菜,醬油,糖,白胡椒粉
綜合評分 8.8