扇貝肉,大蒜,蒸魚豉油,粉絲
綜合評分 7.4
蒜蓉粉絲蒸扇貝
綜合評分 7.8
在外吃飯很喜歡點這道菜，只可惜我屬於很少下廚的那種，忘記是因為一次什麼事了，改變了我的看法，感覺男人也要精通廚藝才更有魅力，於是週末就開始各種倒騰，這道菜算是這段時間嘗試的最成功的一道了，作為廚房菜鳥也有分享的權利，就貼出來供有需要的人蔘考吧，雖然我也是跟著別人做的，但好在生活在於折騰，我的勁頭還是有的哈哈！
用料
做法
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扇貝撬開，將裏面的肉用小刀輕輕刮掉與貝殼分離，去除黑色內臟，沖洗乾淨，用少許料酒醃製10分鐘去腥。挑貝殼的乾淨一面保留並刷洗乾淨備用。
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蒜切沫，蔥切粒，紅辣椒切細絲，粉絲用冷水浸泡10分鐘使其變軟。
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擺好貝殼裝盤，先放粉絲（用兩支筷子夾著轉幾圈可使粉絲收縮成團），再將醃製好的肉放在粉絲上面。
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起油鍋，待油燒熱後放入蒜蓉，炸至微黃色撈出，加入鹽、蒸魚豉油和雞精拌勻，用勺子將料汁淋到扇貝上面，再淋一些炸蒜蓉的油。
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大火蒸6分鐘，撒上蔥花和紅辣椒絲，再用熱油澆淋，完成。
小貼士
聽說辣椒切粒更好，廚友們可以試試。
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