法式麪包粉t65,奶粉,全蛋液,水,細砂糖,鹽,酵母,黃油
綜合評分 8.3
甜麪包（過把歐包整形癮）
綜合評分 8.3
特地買了法式麪粉做的這款，剛烤好皮還是脆的，樣子很像歐包，可是味道上卻是微甜的甜麪包，讓我過了一把歐包的整形癮。
用料
做法
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全部材料加入到廚師機
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揉成光滑麪糰（約25分鐘）
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一發至兩倍大小
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發酵籃撒粉
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麪糰排氣，光滑面放入發酵籃
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進行二發
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大約兩倍大小，麪糰與模具基本齊平
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倒扣出面團
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用鋒利的刀割十字口（刀片亦可）
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烤箱進行預熱180度20分鐘，中途開始上色記得加蓋錫紙（我家烤箱密封性比較好，20分鐘已經熟了，其他烤箱可以酌情增加時間）
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烤好後晾涼
小貼士
1.沒有發酵籃的可以在排氣後直接滾成圓形，光滑面朝上，發酵好以後撒粉割口 2.整形時候最好是緊繃的，居然割口的時候會塌
所在的分類
相關食譜
高粉（酵頭）,葡萄干發酵液（見天然酵母制作篇）,水（酵頭）,高粉（主面團）,鹽（主面團）,水（主面團）,葡萄干（主面團）,黑提干（主面團）,蔓越梅干（主面團）
綜合評分 8.6
面團A,高筋粉,麥麩,黑麥粉,酵母,紅糖,鹽,可可粉 可不加,溫水,B 堅果水果干,黑芝麻,水果干（藍莓干 蔓越莓干芒果干 芭樂干 楊桃干 木瓜干）,堅果（核桃 榛子 杏仁 腰果）,花生油,雞蛋,麻薯團,糯米粉,玉米澱粉,白砂糖,牛奶,黃油,內餡,蜜豆 豆沙,水果干,堅果
綜合評分 7.6
螺螄粉,滷水,紅油,紅辣椒,姜,蒜,酸醋,酸豆角,木耳,酸蘿蔔,酸筍,魷魚,蔥花
綜合評分 9.7
圓形歐包,低精麪粉,雞肉,芝士,奶油,蝦仁,青豆,胡蘿蔔,玉米粒,洋蔥,彩椒,黃油,鹽
綜合評分 9.5
活躍的酵種,50/50麪粉（見介紹）,水,水,酵頭,高粉,全麥粉,鹽
綜合評分 8.2
酵頭,天然酵種（水粉比1:1 ）,高粉（可摻一半全麥粉）,水,主麪糰,高粉,全麥粉,黑麥粉,水,紅糖,肉桂粉,鹽,葡萄乾,核桃,酵頭
綜合評分 7.4
酵頭,天然酵種（水粉比1:1 ）,高粉（可摻一半全麥粉）,水,主麪糰,高粉,全麥粉,黑麥粉,水,紅糖,肉桂粉,鹽,葡萄乾,核桃,酵頭
綜合評分 9.8
高粉（波蘭種材料）,水（波蘭種材料）,乾酵母（波蘭種材料）,高粉（主麪糰材料）,酵母（主麪糰材料）,水（主麪糰材料）,淡奶油（主麪糰材料）,鹽（主麪糰材料）,糖（主麪糰材料）,黃油（主麪糰材料）,酒漬蔓越莓幹,奶油乳酪（乳酪餡兒材料）,奶粉（乳酪餡兒材料）,糖粉（乳酪餡兒材料）,牛奶（乳酪餡兒材料）
綜合評分 9.6
高粉,水,酵母,高粉,酵母,水,胚芽,黃油,細砂糖,鹽,奶粉
綜合評分 8.0