做法

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  將牛腱肉洗淨冷水下鍋煮開幾分鐘讓血水焯掉，撈出沖洗乾淨血汙待用。

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  超市買來的滷肉料(不用自己慢慢配)半包、另加乾薑2片、香葉5片洗淨用一決紗布包起來就成了滷料包待用。

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  另找個可以燉煮的鍋加水淹沒牛肉放入滷料包、老抽、生抽、料酒、鹽、冰糖蓋上。(最好不要用炒菜的鍋因為水份容易蒸發掉)。

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  大火煮開後轉小火慢慢燜煮一到兩個小時(時間看肉的大小增減)。

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  在燜煮期間要翻轉數次讓牛肉入味均勻。煮至牛肉可以用筷子輕鬆插入即可關火，如不著急吃讓牛肉浸泡在滷汁裡幾個小時至過夜味道會更好。

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  食用時切片裝盤，在牛肉上面澆些滷汁就成了一道美味的醬滷牛肉了。