做法

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  1.準備好圖中所示食材，先把雞翅表面劃兩道開口，用鹽醃製，表面再抓一層生粉，靜置大約半個小時入味；

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  2.醃雞翅的過程中把胡蘿蔔/茭白/蘑菇切片，再切幾片生薑，拍兩顆蒜，把小蔥切成段；

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  3.開中火熱油，轉小火一個個放入雞翅慢慢將兩面都煎至金黃色後先盛出；

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  4.開大火，用煎雞翅的油爆香生薑和大蒜，先加入蘑菇翻炒至微微變色，加入胡蘿蔔一起炒至胡蘿蔔略變軟，最後加入茭白一起翻炒均勻後加入半碗水，蓋上鍋蓋燜熟；

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  5.開啟鍋蓋加入鹽和一小勺糖，等湯汁半乾的時候加入雞翅拌勻，等湯汁快沒有的時候淋入一點點蒸魚豉油提鮮；（忘了拍這步的圖）

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  6.最後加入小蔥段，關火，裝盤就可以啦。