做法

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  備料

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  加油熱鍋，轉大火，把雞翅較油一面朝下（這裡稱A面），煎1分鐘雞皮變色後，翻面（B面）（圖是翻過面的樣子，所以A面朝上，B面朝下）。翻面後一樣大火煎一分鐘，然後轉小火。一開始大火煎的目的是鎖住水分，後來轉小火是把食物煮熟。

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  轉小火後煎10分鐘，偶爾移動一下雞翅，避免煎焦了。

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  接著翻面（A面朝下，B面朝上），在煎好的一面（B面）撒上鹽巴，A面一樣小火煎約10分鐘。

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  如果仍有紅色blood冒出，代表裡面沒熟透，請增長小火煎的時間。

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  最後，把剛煎好的那一面（A面）朝上，撒上鹽巴。

• 看看雞翅焦的程度，如果喜歡吃脆皮口感的，可再將火調大，挑重點部位煎（例如：雞翅邊緣）。