肥牛片,金針菇,粉絲,蔥,幹辣椒,玉米油,蔥花蒜米姜米,清水,李錦記雙茶老抽,李錦記蒜蓉辣椒醬,泡椒,泡椒水,鹽,料酒,白醋
綜合評分 9.2
香辣酸湯茶香金針肥牛
綜合評分 9.2
在激情似火的夏天，也來場痛快淋漓的香辣體驗。說起肥牛，大家會潛意識就想到涮火鍋。其實用肥牛入菜是很討巧的方法，切片薄，口感嫩。容易入味，夏天如果想吃就這樣做吧。
用料
做法
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準備好原料，肥牛片從冰箱取出稍事化冰備用
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金針菇去老根，反覆清洗乾淨
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粉絲焯水，不用太久，開鍋即可
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焯好水的粉絲和金針菇，撈出放在碗中備用
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我用的是李錦記的蒜蓉辣椒醬，如果沒用或者怕辣可以不放
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鍋中倒入適量的玉米油，放入蔥薑蒜米，加入一勺李錦記的蒜蓉辣椒醬，炒香鍋底
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放入泡椒和泡椒水，煮開
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加入李錦記雙茶老抽一勺，調好湯汁
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兌入適量的清水，燒開
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湯開後，放入肥牛片
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見肥牛片變色後，即可撈出放到粉絲和金針菇上。把湯一起倒入碗中
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撒上香蔥和幹辣椒段，鍋中燒熱油，潑到幹辣椒上爆香即可
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小貼士
友情提示： 1.做好後建議等5分鐘左右再吃最佳，因為粉絲遇湯會迅速吸收，吸飽足足的湯汁後，吃起來更有味。 2.不建議放很久再吃。粉絲雖然吸飽湯汁，但如果過久就會失去口感，吸的太多就沒有湯了。 3.如果沒有李錦記的蒜蓉辣椒醬，也可以用李錦記的香辣豆豉醬替換。雖少了些許蒜香，但會多了幾分豉香。
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