米線,肥牛,金針菇,油菜心,雞蛋,生抽,蔥薑蒜米,白醋,鹽,紅辣椒,泡椒,泡椒水
綜合評分 8.4
米線選新鮮熟米線即可,泡椒水根據喜好隨意。雞蛋可以根據喜好,攤成蛋餅,切細條做配料
鍋燒熱,加少量炒菜油,放入蔥薑蒜米和辣椒圈爆香鍋底
泡椒連同泡椒水一起倒入鍋中
加入熱水燒開
放入米線,不要攪動
等待米線慢慢煮散,調入生抽、白醋、鹽
放入金針菇和油菜心,燙軟,和米線一同撈出
餘湯中放入肥牛片
燙至變色即可
把肥牛擺在米線上,加入餘下的湯即可