豬肉,豬油,蔥,醬油,鹽,味精,辣椒粉
綜合評分 9.5
豬油粉
綜合評分 9.5
長郡門口的夜宵攤上有很多好吃的讓人流連忘返，到有些許餓的時候去吃一碗滿帶豬油香的米粉，點幾個涼碟，豈一個爽字了得！玖同學一去可以扒調幾碗，回來就讓我給整碗，嘗試了下，味道無差！其實其實豬油粉的原料很簡單，吃的就是這份最原始的味道。
用料
做法
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家裏有豬油的可取煉好的豬油，沒有的買肉時帶點肥肉。碗裡放入適量鹽味精，一大勺醬油，蔥花備用。熱油下豬肉末翻炒出香味，入辣椒粉爆香，加少許鹽炒勻。熱油入碗爆香蔥花。
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鍋裡開水下米粉，半分鐘即可出鍋。濾掉水分放入碗中拌勻，即可食。
小貼士
原本的豬油粉裡沒有豬肉，我是自己喜歡，也可不加。不可用其它油代替，吃的就是豬油的香味。油量根據口味可調適，不能太少不然粉會幹乾的。醬油要用傳統釀造醬油，生抽老抽都不可，量可根據口味新增。口味重的著色可深些。
所在的分類
相關食譜
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麪粉,豬油,糖,水,麪粉,豬油,餡（紅豆 棗泥 慄蓉等）,蛋黃液,芝麻
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綜合評分 8.0
豬油,低筋麪粉,可可粉,糖分,雞蛋液
綜合評分 9.8
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綜合評分 7.1