土豆,鴨蛋黃,鹽,油
綜合評分 9.7
蛋黃焗土豆
綜合評分 9.7
上大學時，在「川菜印象」吃過兩回蛋黃焗南瓜，根本停不下來。一直想著自己做一回，沒有南瓜，就用土豆試試看。
用料
做法
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土豆洗淨去皮，切寸段，鍋裡放水燒開後，放入土豆段，加少許鹽，燒個5分鐘，熟後撈起過一遍涼水。
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高郵鹹鴨蛋剖開取黃，在鍋裡放油將蛋黃投入壓泥。
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待蛋黃油燒至起泡，放入土豆段，小火翻炒2分鐘，讓土豆均勻裹上蛋黃，即可起鍋。
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小貼士
1 土豆也可以裹上吉士粉炸一下再裹上蛋黃，口感會更加酥脆豐富。
所在的分類
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