做法

• 涼水煮--雞蛋 去皮土豆 去皮胡蘿蔔 蘑菇頂蓋，一起放在鍋裡，涼水沒頂。煮20分鐘，或至筷子可插穿土豆。

• 煮水的時候你可去看半集電視劇，或者，提前完成第10步。

• 在B碗放入--蛋黃醬（兩個尖頂好時kisses巧克力那麼多，若無青檸和橄欖油，就需要加倍放蛋黃醬）

• 煮好的雞蛋泡過涼水，剝開。蛋黃放入B碗，蛋清切瓣放入A碗。

• 煮好的胡蘿蔔、土豆放入C碗放涼

• 此步是關鍵，均需要仔細拌勻。用塑料湯匙將B碗中3個蛋黃碾碎，與蛋黃醬拌勻，此時若醬料偏稠，加入橄欖油5克上下，拌勻；將青檸切4瓣，根據自己口味需要加入青檸汁，這次只放了一瓣，手擠，拌勻；嘗一下味道，加鹽，拌勻。若稠，加橄欖油，不夠酸，擠青檸。重複以上計量，每次加料都要拌勻，最終蛋黃醬口味應有顆粒感微酸略鹹。

• 用同把湯匙將C碗中的土豆碾碎，儘量碎，留些大中大塊也無所謂。

• 將碾碎的土豆與拌好的蛋黃醬混合，快速拌勻即可。

• 將胡蘿蔔切小塊，與B碗蛋黃醬土豆泥拌勻。

• 西紅柿切丁，黃瓜切丁，煮好的蘑菇切片，放在A碗。此時可額外加肉丁或蘋果丁。

• 可將A碗與B碗混合均勻，或，A、B碗不混合，等到上桌前拌勻即可，以免西紅柿出水，或不講究的自己吃之前再攪拌也可。