醬血鴨

綜合評分 8.3

某天晚上，和曉莉天花亂墜地討論家鄉的美食，她男朋友說到一個東西倒是引起了我的強烈的注意，醬血鴨！可能是他描述得太吸引人了吧，他說他從來沒有吃過比那更好吃的鴨。當場，我就立志一定要做一盤。上網搜了一下資料，做這道菜關鍵就是要鴨血，而且鴨血在下鍋前不能凝固。網上有網友說加些泡菜水在鴨血水就可以防止它凝固了。爲了拿到血水，我可是一大早就爬起來了，準備了一個碗，倒入一些泡菜水，就和奶奶出門了。直奔點殺雞鴨處，先問賣家，怎麼樣血纔不會結塊，人家說，現在這個天氣，怎麼樣都會結塊。怎麼辦喃？我只有相信網上的土方法了，照樣用泡菜水了，點了鴨，一刀劃下去的時候，心裏一緊，接過賣家遞給我的裝了血水的碗。一拿過來，我就開始晃動，生怕凝固。結果人家賣家說，你越晃越會結塊。我這人比較頑固，覺得晃起來總會比不晃好，還是堅持不停地晃動。接著在等處理鴨的過程中，我們又買了其他的材料。很不幸的是，大概是我的動作太鹵莽了，血水晃了出來，滴了兩滴在我的白褲子上，實在心疼。一直死盯著的血水在快到家的時候，居然開始有點凝固了，我急了，趕緊衝回家，又補了一些泡菜水和涼水。幸好，就只有一點點凝固的趨勢，在下鍋著還好，沒有凝固。後來，我回憶了一下前後加的泡菜水和血的比例，大概是2.5:1。吃過以後，我反正覺得白褲子沒有白犧牲，也不枉我起個大早，確實很好吃，就是有點小辣，我們家的人都不像其他四川一樣那麼能吃辣。鴨肉的子姜味和辣椒味都挺重的，每塊肉外面均勻地裹了一層吃起來粉粉的血，和我們平時的食物很不一樣的口感和吃法哦。西瓜一直不停地給奶奶夾，所以奶奶的嘴巴被辣腫掉了。很遺憾的是，沒有曉莉男朋友品嚐，要不能就告訴我到底正宗不哦！