鴨子,小米椒,八角,香葉,生薑,豆瓣醬,檸檬汁,糖,料酒,越南辣椒脆
綜合評分 7.4
醬香鴨（零嘴版）
綜合評分 7.4
零嘴醬香鴨，味道濃郁，最適合假期零嘴，可比吃薯片那些好。根本停不下來！！
用料
做法
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鴨子切塊洗淨
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加入5片生薑一起煮沸，撈起漂浮。煮沸後撈起鴨塊。
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鍋中倒入油，燒熱後放入薑片，花椒，小米椒、鴨塊一起翻炒，持續幹炒。
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幹炒後加入老抽，生抽，八角，越南辣椒脆、香葉繼續翻炒，炒香後，加入水，蓋過鴨塊燉煮，收汁後，加糖；然後繼續加入水，蓋過鴨塊，反覆4次。
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收汁前加入檸檬汁，收汁即可出鍋。
小貼士
1.第一步：鴨塊，薑片放入熱油時；第二步：加佐料，香料炒時；一定要幹炒到位； 2.每一步都不要心急，反覆加入4次水時，一定是即將收汁時再次加入水。
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