鴨,醬油,八角,姜,料酒或白酒,油,蒜子,水,糖
綜合評分 8.9
醬油鴨（簡易電飯鍋版）
綜合評分 8.9
之前有一天去我姐家吃了她做的醬油鴨，覺得味道很好，主要是簡單快手，就回家試了幾次，家公家婆也超愛吃的，就分享給大家。 字雖然多一點，其實簡單得很。
用料
做法
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洗干淨鴨後用倒醬油和料酒腌鴨，腌的時間長就更入味，最短半個小時，一個小時大致就很入味了。醬油的量為涂抹到鴨的每個部位為準，料酒只是吊味隨意加點，大約三四勺，多一點少一點無礙。我家沒有料酒，用過梅子酒和白酒味道都一樣。
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電飯鍋里放蒜子，姜片，八角。倒一點油開電飯鍋加香一下佐料。（我家公說放肉桂代替八角可能會更香，我沒試過家里有的可以試試。）照片中腌鴨的醬油是不要的，要重新調一碗。
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這個是步驟2鴨分量的醬。調一碗醬，小半碗醬油＋兩勺半糖＋半勺蠔油，加水滿至三分之二碗攪拌均勻。（也要看你腌的時間，半個小時就多加點醬油，兩三個小時就這個量，腌過夜就減醬油）
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電飯鍋的佐料加熱十幾秒，然後放入鴨，倒入調好的醬，開啟煮飯模式30分鐘左右，收汁就可以了，鍋底還有汁不完全干的狀態就好了。期間也要開啟蓋子，把鴨翻過了幾次，均勻上色和不易焦底。
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30分鐘左右出鍋切開擺盤。
小貼士
1、水一定要加夠量，寧願多一點都好過少，怕不熟。 2、盡量避免買到打了水的鴨，更難熟。 3、同樣的方法可以做醬油雞。 4、第一次腌鴨用的醬油和料酒是不要的，另外調一碗醬來煮。
所在的分類
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