牛裏脊,青椒,雞蛋,蔥 姜 蒜,生抽,胡椒粉,玉米澱粉,食用油,蠔油
綜合評分 8.6
超級嫩的青椒牛肉絲
綜合評分 8.6
最喜歡吃奶奶燒的青椒牛肉絲！這道菜是看型男大主廚跟阿基師學到噠~比奶奶燒的青椒牛肉絲更加滑嫩！而且多次試驗，得到某人的絕對好評！總之就是超級好吃就對了~！
用料
做法
-
青椒切絲，牛肉切絲
-
姜蒜切絲，蔥切段
-
牛肉加1/3的全蛋液，一湯勺生抽，一茶匙胡椒拌勻
-
-
再加入少量玉米澱粉拌勻，拌勻後再加入少量食用油拌勻，防止下鍋後沾粘
-
準備一碗調味料：少量高湯，一湯勺蠔油，一湯勺生抽，少量玉米澱粉，少量胡椒粉，混合均勻。
-
油鍋熱油，加熱至150-160度左右，加入牛肉絲，用筷子迅速撥開，
-
-
大約8秒後迅速撈起！一定要快！否則牛肉就不嫩啦！！！
-
撈起牛肉後，放置一旁備用，將青椒絲加入油鍋，用筷子迅速撥開，3秒後撈起！放置一旁備用。
-
另起一油鍋，熱少量的油，爆香蔥薑蒜
-
-
下牛肉和青椒，炒大約10秒後，加入之前混合好的調味汁，再炒10秒！馬上起鍋！嫩嫩的青椒牛肉絲就做好啦！！！
小貼士
1，用杭椒比粗粗的青椒好吃，纔會有點辣辣的哦 2，時間都精確到秒啦~~是不是很認真！哈哈
所在的分類
相關食譜
牛裏脊,青椒,雞蛋,蔥 姜 蒜,生抽,胡椒粉,玉米澱粉,食用油,蠔油
綜合評分 7.8
雞胸肉,水
綜合評分 7.7
肉絲,青椒,仔姜,豆瓣,雞精,糖,辣椒油
綜合評分 7.6
棉花糖,黃油,甜奶粉,敲碎的杏仁,蔓越莓
綜合評分 8.3
高筋面粉,椰槳,白糖,酵母,黃油,雞蛋,蜂蜜,椰蓉,鹽,表面涂抹（椰槳）,椰蓉陷（黃油）,椰蓉陷（白糖）,椰蓉陷（雞蛋）,椰蓉陷（椰蓉）,椰蓉陷（奶粉）
綜合評分 6.0
豬小排,姜,冰糖,八角
綜合評分 8.4
米飯,雞蛋,圓蔥、香蔥、胡蘿蔔、西蘭花,馬蘇裡芝士（我用的是安佳）
綜合評分 8.1
豬小排,姜,冰糖,八角
綜合評分 9.1
牛肉片,鴨胗,粉絲,蔥,香菜,姜,生抽,老抽,香油
綜合評分 8.1