雞肫,小紅辣椒,姜,蒜,香芹,熟白芝麻,老乾媽豆豉,白糖,胡椒粉,料酒,花椒麪,水澱粉
綜合評分 7.4
老乾媽炒雞胗
綜合評分 7.4
這道菜就一個字---快。雞胗出鍋就得吃，口感好極了，每一口下去都爽脆無比，還很彈牙，加上芝麻的香味，回味無窮啊，芹菜的搭配很好，香味正好和老乾媽味道絕配。
用料
做法
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將雞肫子洗淨去掉內黃衣後，片薄片，用料酒、鹽、胡椒粉、花椒麪抓勻醃漬
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香芹切段、香蔥、姜、蒜切末、紅椒切圈
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熱鍋溫油、煸香蔥薑蒜
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趁熱放入醃漬入味的雞胗片煸炒
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待斷生時放入老乾媽豆豉翻炒出香味
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加入醬油、白糖調味、放入紅椒圈
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迅速放入香芹段
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翻炒均勻後用水澱粉勾芡出鍋淋少許香油、裝盤撒熟芝麻即可
小貼士
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