做法

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  準備15克的咖啡豆（烘焙時間在1個月內外最佳飲用期）

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  研磨咖啡豆至粉狀（研磨的均勻度、粗細度，決定了50%的咖啡品質）在家裏玩玩用的話，買手動研磨器材即可，價位大約在200-400元左右（專業的可以從3000-15000不等）

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  下水的溫度一般用88-92度之間，取決於豆子的密度（也就是豆子的品種）今天這個是肯亞AA，我用92度的水

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  下粉前用熱水把濾紙打溼，讓濾紙與濾杯貼合，同時爲了溫壺（讓上下壺的溫度接近，特別在冬天）

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  用15-30ml的水把咖啡粉完全打溼，燜蒸片刻，喚醒咖啡豆，讓咖啡豆裡的二氧化碳排除（新鮮烘焙的豆子會在這時鼓起小山包）

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  十來秒以後，山包不再發脹就可以進行第二次注水

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  咖啡萃取的過程大約在1分鐘到1分30秒內完成，水柱由內而外由外而內地打圈，水圈的外延不碰到濾紙，避免水流直接從濾紙滲透下去而造成部分咖啡粉萃取不足。

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  足夠250ml水後，多餘的水可以直接棄掉，水壓不同導致水流速度不一樣，會造成部分咖啡粉過度萃取。

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  一杯現磨的單品咖啡就這樣完成了！配上現烤的芝士蛋撻！感覺幸福啊！