蛋黃,淡奶油,葡萄乾,朗姆酒,香草精,細砂糖
綜合評分 9.1
人人都可以在家裏享受的冰淇淋
綜合評分 9.1
感謝yanyanfoodtube的方子！
用料
做法
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5個蛋黃分離出來
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糖加到蛋黃中，隔水加熱，攪拌到糖融化為止！這一步也是在給雞蛋消毒！
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離開熱水，放入一勺朗姆酒！
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放入一勺香草精！
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攪拌均勻！冷卻為止！
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淡奶油倒碗裡！此前淡奶油一直放在冰箱！
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打到八九分發，如圖所示！
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將蛋黃糊倒入蛋白盆中，翻拌均勻，動作要溫柔！
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攪拌到此狀態
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將泡過30分鐘的葡萄乾加入冰激凌液中！
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將冰淇淋液倒入容器，如圖所示，放冰箱冷藏4小時以上！
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手有傷，所以沒挖球，直接盛到碗裡了！
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小貼士
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