做法

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  咕咾肉，第一個步驟是炸肉，炸肉最好選裏脊肉，裏脊肉質嫩，炸出來味道比較棒。把裏脊肉洗淨，切片，切片過後用刀排鬆，也可以在肉的表面改十字花刀，花刀可以讓肉更入味，也容易掛糊，如果懶可以省略改花刀這個步驟，然後把肉切成小塊，放入容器中備用。

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  切好的肉塊，加入鹽，味精，五香粉，料酒，抓勻醃製半小時左右入味

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  然後加入澱粉抓勻

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  在加入一個雞蛋抓成糊掛勻

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  掛勻,在醃製肉塊的過程中，可以將菠蘿切成小塊備用。並準備好接下來的材料，蜂蜜，番茄醬，白醋。

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  座一鍋熱油，油4-5成熱的時候依次下入肉塊，待肉塊表面炸挺，略微攪動，使肉塊受熱均勻。

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  待肉塊炸制金黃色之後，撈出控油。

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  熬糖醋汁：熬糖醋汁要快，要炸完肉塊馬上進行，否則肉塊放久了表皮就酥軟了，沒有脆的感覺。鍋內留底油，加入一炒勺水，加入兩勺蜂蜜，然後加入一些番茄醬，（老丁最近超愛用蜂蜜熬糖醋汁，比原來用冰糖熬感覺味道好的多，當然大家喜歡也可以用冰糖）待鍋內泛起小水泡開始變粘稠，加入一點白醋，

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  等糖醋汁變成大水泡，變粘稠後，加入肉塊和菠蘿，翻勻，均勻的掛上糖醋汁，出鍋即可。

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  加入肉塊和菠蘿，翻勻，均勻的掛上糖醋汁，出鍋即可。