豬肉皮半斤,青蒜5根,彩椒1個,油和鹽適量,醬油和白酒各幾滴
綜合評分 9.5
美容和下酒兩全齊美的青蒜炒肉皮
綜合評分 9.5
美容和下酒兩全齊美的青蒜炒肉皮 一家三口都愛吃餃子，餃子餡基本上是豬肉做主料，其他菜作為配料。豬肉做餡後，肉皮就派不上用場，丟掉又蠻可惜，所以每次包餃子留下的肉皮就放冰箱中凍著，聚集到一定程度後再統一做處理。 去年剩下的豬皮都做了肉皮凍，每次做肉皮凍也蠻費時，關鍵是做好的肉皮凍也不易儲存太久，做完沒及時吃，壞掉又蠻可惜。所以今年打算換著花樣吃。這不第一次剩下的肉皮就給直接炒著吃，簡單快捷，還是俺家那位下酒的好菜。
用料
做法
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肉皮用溫水清洗乾淨，鍋中燒水，開鍋中，將洗淨的肉皮放入其中，煮1~2分鐘關火，然後蓋上鍋蓋燜3~5分鐘
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煮好的肉皮從鍋中撈出，放涼後切5cm左右長的絲，青蒜切段備用，彩椒切絲
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鍋中加少許油，燒熱後，倒入切好的肉皮絲中火慢慢翻炒
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待肉皮炒至兩面帶金黃色時，滴入幾滴白酒，炒翻炒幾下，然後滴入醬油，翻炒均勻 加入青蒜白繼續翻炒幾下後，加入青蒜葉、彩椒和鹽，翻炒入味即可出鍋
小貼士
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