麪包糠,橄欖油（我覺得普通油也ok）,豬排,現磨胡椒,麪粉,雞蛋,黑芝麻,日式炒麪醬
綜合評分 8.3
日式炸豬排
綜合評分 9.7
很誘人的一道美食，雖然油炸食品不宜多吃，但是偶爾為之解解饞也是可以的哦，然後配些綠蔬也算是給健康飲食加點分吧！
用料
做法
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豬排，也可以是豬裏脊，我這裏用的是帶一點點骨頭的那種，也就是平時可以做大排的，然後去肥肉去骨頭，沖洗下，用刀背倆面均勻拍散；
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然後撒少許胡椒粉、鹽，澱粉，生薑和少許紅酒抹勻，醃製1小時；
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雞蛋打撒，擱少許五香粉攪勻待用；
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鍋內倒入多一點的食用油，小火燒之七成熱，然後豬排用廚房紙吸乾醃製的湯汁；
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豬排拍上面粉，然後再拍去多餘的麪粉；
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豬排裹上全蛋液；
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然後裹上面包糠，要稍稍用力壓，均勻裹上面包糠！
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把豬排放油鍋炸，一定要小火哦！
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豬排炸至一面脆黃，翻另一面也炸至脆黃即可，豬排比較容易炸熟，所以不需要反覆翻面，我是兩面都一次性炸好的；
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然後撈出豬排放廚房紙上吸乾多餘油分，切成小塊，然後捲心菜切絲，黃瓜切片，擺盤，最後豬排淋上番茄醬，蔬菜配上千島醬。很完美的就完成了這道日式炸豬排啦！
小貼士
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