豬扒,隔夜飯,雞蛋,番茄,馬蘇裏拉芝士,鹽,胡椒粉,糖
綜合評分 10.0
焗豬扒飯（私人珍藏版）
綜合評分 7.8
這道菜是以前留學時期跟香港朋友學會的。那時候都是學生，會做點簡單飯菜已經很不容易了。當我第一次做這道菜的時候，所有同學驚為天人！哈哈哈哈哈哈！從此以後每隔一段時間就會被要求做一次。每次都做差不多夠十個人吃的量。現在回國了做得也少了，但是偶爾做一次都覺得美食經久不衰是真理！國內條件有限，所以簡單方便為主。味道絕對不會差。
用料
做法
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首先要處理豬排。國內很多地方沒有賣專門的豬排，可以用圖片上的這種部位代替。我們這邊叫寶肋。我也不太清楚是哪個部位。大家看著買吧。記得去皮。
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用刀背或者肉錘把豬排拍鬆，兩面都要拍。兩面撒上少量的鹽，胡椒，料酒放冰箱裏醃製。
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炒飯。這步很簡單，看自己喜歡炒個炒飯打底。我是加的冷凍綜合蔬菜粒和雞蛋。也可以自己根據自家食材來做。
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非常關鍵的做醬汁步驟。番茄去皮，切中等大小塊。少油炒一下番茄，加入番茄濃湯小火熬煮。一定要用這個品牌的番茄濃湯，絕對不可以換！
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豬排醃製好中火煎至6-7成熟。要觀察豬排的成熟度，不能太老了。因為最後還要焗烤所以不擔心熟沒有。
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把豬排鋪到炒飯上面。
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再豬排上淋上醬汁撒上芝士，放到烤箱裏180度-200度烤至芝士變色金黃就可以吃了！
小貼士
可以用意麪和其他東西代替炒飯。也可以用白飯。芝士可以多多的！
所在的分類
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