仔雞,去皮板栗,醬油,白砂糖,蔥段,薑片,油,南瓜飯
綜合評分 9.1
板栗仔雞南瓜飯
綜合評分 9.1
【貝太廚房】色澤紅潤可人，味道鮮香濃郁，彷彿帶有秋天山林的氣息。以板栗帶出雞肉的鮮嫩美味，一點點淡淡的山野口感，讓你的工作壓力全消，精神更好！
用料
做法
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仔雞清洗乾淨外皮和內膛，切去雞尖及周邊脂肪，剁成4cm見方的塊，用醬油（1湯匙，15ml）拌勻，醃20分鐘。
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栗子洗淨後泡水1小時，撈出放在容器中，加1杯清水，放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘，揭蓋放入白砂糖（1茶匙，5g），再蒸10分鐘，取出瀝乾水分備用。
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大火加熱炒鍋中的油，先把蔥段和薑片炒出香味，再放入雞塊，加醬油（2湯匙，30ml）炒5分鐘，雞肉變得棕紅油亮，調入白砂糖（1茶匙，5g）和可以沒過雞塊的熱水，大火燒開，改小火煮20分鐘。
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取出鍋中的蔥段、薑片，加入蒸好的板栗，小火煮20分鐘，揭蓋調大火將湯汁收濃，撒入香蔥粒即可。
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現在就可以將誘人的板栗仔雞和噴香的南瓜飯裝盒了。
小貼士
1、栗子用水浸泡1小時後，上面殘留的外殼和絨毛就可以用牙籤很容易地挑去。 2、放入板栗後，儘量不要用鍋鏟翻動，應該輕輕搖動炒鍋，以免栗子碎裂。
所在的分類
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