仔雞,蔥,姜,花椒,鹽,料酒
綜合評分 9.1
清蒸仔雞
綜合評分 7.6
初夏，來一份清爽的清蒸仔雞，不加一滴油，只需要簡單的調料，照樣成就不簡單的鮮美滋味！
用料
做法
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光雞洗淨，準備好蔥姜花椒
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花椒用紗布包好
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雞剁成小塊，加入鹽，料酒，蔥姜，花椒包，略醃製10分鐘
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蒸鍋加適量清水，放入汽鍋，冷水上鍋蒸45分鐘
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一鍋鮮美的清蒸仔雞就成功了！
小貼士
1、要選2斤以下的仔雞，雞太大肉就老了，不適合清蒸 2、花椒是這道菜的重點，最好選用四川漢源的紅花椒，香味純正 3、清蒸的菜鹽要略多一些，蒸好後會有滷汁，正好沖淡鹹味，鹽合適了，才能吊出雞的鮮美 4、剩下的滷汁下面條最好了，這可是原汁原味的雞汁哦！
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